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因为黑豆有补气的作用,绿豆含脂肪0.8克

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说到大豆,很多人第一反应就是黄豆,包括平时吃的豆浆、豆腐等豆制品,营养都很丰富,这是几乎被所有人认可的事实。在日常生活中,吃黄豆的人比较多,51养生网小编也特别提倡大家每天都能喝碗五谷豆浆,或者煮粥的时候,加些黄豆,红豆,绿豆,黑豆等豆类,来弥补谷类赖氨酸不足的缺憾。

黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用,可以排除人体多余的钠,从而有效预防和降低高血压。

不过呢,51养生网小编今天要说的不是黄豆,是“黑豆”,黑豆,味甘性平,也是我们平时常见的食物,它的吃法很多,做面点、煮粥,或者做成豆豉都可以。黑豆和黄豆同属豆科食物,其营养也很丰富。

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黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似,其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例,因此容易消化吸收。

那黑豆有哪些营养成分和功效呢?

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首先,要说的是,黑豆的蛋白质含量极高,甚至超过黄豆。众所周知,吃黄豆补蛋白,因为黄豆的优质蛋白极易被人体所吸收。每100克的黄豆含蛋白质35克,而黑豆的蛋白质超过35克,达到36%-40%,是肉类的两倍,鸡蛋的三倍,牛奶的十二倍。同时黑豆含有18种氨基酸,其中含8种人体必需氨基酸。所以说呢,黑豆属于高蛋白,优质蛋白的食物,特别适合人体补充蛋白质。

从中医的角度讲,黑豆,性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。常吃黑豆既可以补充肾气,也可以补充肾阴。

其次,还得提一下,在谷物类中,黑豆的脂肪含量算比较高。100克的黑豆,含脂肪15.9克,跟黄豆差不多,而相同量的红豆含脂肪0.6克,绿豆含脂肪0.8克,豌豆含脂肪0.3克。不过黑豆的脂肪以不饱和脂肪酸为主,占总量的80%,吸收率高达95%以上。植物的不饱和脂肪酸,除了提供人体对脂肪的需求,还能抑制人体吸收胆固醇,降低血液中胆固醇的含量。

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黑豆当中的脂肪大部分为不饱和脂肪,尤其亚油酸可高达50%左右,并且消化率高,这都是有利于身体健康的。

再次,51养生网小编要说的是黑豆最重要的功效之一,补肾利尿。黑豆长相跟人体的肾相似,被人称为“肾之谷”。每天吃十几颗黑豆,能够预防肾虚引起的耳聋、脱发、腿脚酸软等疾病。

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我们说,每天的食物中,最好能搭个五颜六色,不但要有绿色,还得有黄色,红色,紫色,黑色。黑色的食物中,黑豆可以作为优选食物之一。100克的黑豆,含有维生素E17.26微克,和黄豆相当,比普通的谷类豆类高出十几倍,甚至一百多倍。丰富的维生素E,具有强抗氧化作用,能够清除体内自由基,对老年来说,可以延缓大脑衰老,皮肤长皱纹,对女性来说,可以祛斑,美白,保持美貌。

不过,因为黑豆有补气的作用,平时消化不太好的人,容易胀气的人,还是应该少吃黑豆,或者不吃黑豆。

黑豆还含有一种水溶性维生素:花青素,它也属于一种抗氧化剂,与维生素E共同发挥清除自由基的作用,还能改善视觉神经,预防近视和老花眼。

另外,黑豆属于豆类中高钾食物,100克的黑豆含有钾1337毫克,含有钠3毫克。除此之外,黑豆的B族维生素、胡萝卜素、叶酸对人体都非常有益,锌、硒、镁含量也高,可以说,黑豆是一种营养丰富的豆科食物。51养生网小编建议,大家每天榨豆浆的时候,放十来颗黑豆,这样的话,豆浆的营养价值会更高。对于大多数人来说,都适合吃黑豆,特别体虚、浮肿、老人肾虚耳朵不好的人。不过婴幼儿最好不要多吃。如果将黑豆拿去炒熟,比较上火,也要少吃。

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